Существует возможность создать древовидную структуру каталога, то есть вложить одну категорию в другую (родительскую), тем самым создать подходящую иерархию.
Родительская категория - это категория содержащая внутри себя другие категории (подкатегории).
Для создания подкатегории, в форме управления, нужно указать родительскую категорию. При редактировании/создании категории это можно сделать в блоке справа.
В блоке “Родительская категория” отметить галочкой родительскую категорию и сохранить форму.
Подкатегория тоже может быть родительской. Таким образом можно создать неограниченную иерархию.